红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲫鱼清洗干净，鱼腹掏空，鱼肚子上滑几刀，以便于腌制时入味，将适量盐均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。

2. 第2步.

   将锅中倒油，大火将油烧热，改为小火，腌制好的鲫鱼下入油锅中，煎成两面金黄。

3. 第3步.

   将煎好的鲫鱼盛出待用。

4. 第4步.

   热锅倒凉油，下入葱姜蒜，花椒少许，爆香后倒入煎好的鲫鱼，翻炒几下，再将锅中倒入凉白开（没过鱼身即可），倒入一汤匙酱油，盖上锅盖炖5-8分钟，再将淀粉化水洒在鱼身上收汁。出锅前加一小勺白糖提鲜，大功告成！

5. 第5步.

   完成！洒点香菜即可~~~