爸爸妈妈做的凉拌藕是全家人最爱的菜之一，离家在外，思念这样的味道，自己学着做，一大盆轻松解决。
莲藕清洗干净后放入高压锅中，大火压15分钟左右，关火闷会。
将莲藕拿出来，放凉后切片。
制作辣椒油:锅里放油，烧热后倒入辣椒末(还可以放点蒜，根据自己情况吧)中，爆香。根据自己的嗜辣情况放辣椒
将辣椒油，生抽，老抽，麻油，醋，盐，糖拌入到莲藕中，搅拌均匀。
最后放入一点香菜，ok!
凉拌藕最重要的是藕本身的品质，一定选择新鲜的莲藕，以莲藕最顶端的那一节最好，脆且甜
高压锅始终大火压，15分钟就好。用筷子能插过即好。
