北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。
其实我觉得叫它冰淇淋蛋糕更贴切，咬一口，闭上眼睛，用心体会蛋糕在口中慢慢溶化的奇妙，像极了冰淇淋的感觉，细腻幼滑却全无冰渣。这是一款特别适合朋友聚会或者闺蜜私聊时享用的蛋糕，它除了为你赚足眼球外，味道更是令每一位品尝到的人为之倾倒。
做这款蛋糕跟普通戚风最大的不同就是不用担心塌陷，相反，塌陷才是它成功的标志，所以曾经被气疯的童鞋，好好享受一次成功的喜悦吧。
传说这是世界上最最柔软的戚风蛋糕！
特点1：柔软湿润到极致！
特点2：塌陷的表面是它的一大特色！
特点3：别致的各种內馅可自行调配！
把【黄油，色拉油，淡奶油，水】一起加热到35℃。
加入过筛后的【低筋面粉，泡打粉】充分拌匀。
将【蛋黄，砂糖A】一起打发后加入到“步骤2”中充分拌匀，备用。
【蛋白，塔塔粉，砂糖B】一起打发至7成（即“蛋白霜”）。
把打好的“蛋白霜”和“步骤3”的蛋黄面糊一起拌匀。
把面糊挤进杯中 温度：上火180，下火150。时间：20分钟
加入面粉时液体原料的温度不可超过40℃
蛋白、蛋黄尽量同时开始操作或连续操作
上火温度一定要高于下火温度。
具体炉温及时间须视烤炉不同酌情调整
