冬笋炒鸡肉

冬笋炒鸡肉的做法步骤

1. 第1步.

   三根冬笋，我来了。

2. 第2步.

   先切掉根，以能切动为判断标准。

3. 第3步.

   中间拉上一刀，记得根部浅些，尾部深些。从下往上剥，顺势把笋壳打开。带颜色胡笋衣是老的，剥点，白的是嫩的，可以吃的。

4. 第4步.

   头上的尖是笋壳，不能吃。

5. 第5步.

   对，刚去了尖尖。

6. 第6步.

   竖起来，用刀轻轻刮去表面硬皮，刀下留情，少刮点，刮多了，就真的不剩啥啦。

7. 第7步.

   看，处理前后，缩水多少。

8. 第8步.

   这个中间不好，也挖掉。

9. 第9步.

   切片

10. 第10步.

    扔掉这么多。

11. 第11步.

    开水锅里煮7分种

12. 第12步.

    凉水泡，换水，这样笋子煮熟不会痒喉咙。很重要。

13. 第13步.

    普通炒菜程序。做菜时又煮了10分，不麻了。