蔓越莓酸奶蛋糕

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄中分二次加入玉米油，搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，用切拌的手法搅拌均匀，使蛋黄糊没有颗粒

3. 第3步.

   搅拌好的蛋黄糊纯滑没有颗粒

4. 第4步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细沙糖打到硬发泡

5. 第5步.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6. 第6步.

   再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀

8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入模具，轻摔两下震出气泡，洒上一把蔓越莓干，用水浴法，155度上下火，烤60分钟，关火后焖20分钟，放凉脱模就可以吃了！