豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   面，上锅先蒸8-10分钟； 四季豆摘筋掰成段； 五花肉切厚片再切丝； 泡香菇水备用，香菇切丝。

2. 第2步.

   少许油，下五花肉，至微微变色（周边变色，中间还有红色）放八角，煸至微黄； 放入四季豆，中火，将四季豆从青绿色煸至翠绿色； 放入香菇煸炒； 倒入泡香菇的水，再加入热水，水位跟豆角持平，小火煮。

3. 第3步.

   涨面：（焖上豆角后再涨面）40度左右的温水，加入少许油，盐；将整好的面条稍微松散下，泡在处理好的水中2分钟。

4. 第4步.

   将涨好的面铺在菜上，撒入少许的盐，将火稍稍开大，盖锅盖焖。

5. 第5步.

   大蒜拍碎切碎成大块，放入碗中，加入香油，醋，十三香或者五香粉，调汁，暂时不搅拌。

6. 第6步.

   锅中水还剩1/3,加入少许生抽，小火，搅拌锅中的菜，炒至锅内水分全干，将5中的汁倒入；大火炒出干香