糖醋开背虾

糖醋开背虾的做法
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糖醋开背虾的食材和调料

去头一斤
料酒
生抽
白冰
淀粉

糖醋开背虾的做法步骤

  1. 第1步.

    先将虾延着背部剪开,去除虾线,洗净晾干备用

  2. 第2步.

    调汁:1:2:3:5的比例,料酒一勺,生抽两勺,醋三勺,水淀粉四五勺,

  3. 第3步.

    倒油,这时要在油冷得时候就添加三粒白冰糖,不然容易炒糊,看见糖变金黄色,即可倒入虾仁翻炒,同时放入葱末蒜末,继续翻炒

  4. 第4步.糖醋开背虾的做法步骤 第4步

    煸炒至金黄色时,即可倒入调好的汁,大概一两分钟即可收汁出锅

小贴士

记住在油冷时放入冰糖加热,小火热油,不易炒糊

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