童年家乡の味——葱油烙饼

童年家乡の味——葱油烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成湿润不粘手的面团，平均分成四份。水要少量多次加，不要一次性全加进去，容易变成面浆。

2. 第2步.

   葱切成小丁，加油和盐拌匀。油的量要没过葱花的一半（如图）。

3. 第3步.

   去一个面团，继续揉一会儿，至面团光滑。

4. 第4步.

   微微压扁，撒些许干面粉。

5. 第5步.

   擀面至0.1cm薄的圆饼，直径约为案板的宽度（如图）

6. 第6步.

   撒四分之一葱油摊匀

7. 第7步.

   撒干粉

8. 第8步.

   从下往上卷起

9. 第9步.

   两边捏紧以防漏油

10. 第10步.

    从两头卷起，微微压扁

11. 第11步.

    擀面至1cm厚度，盘子大小

12. 第12步.

    下锅煎至两面金黄即可