奶酪小排包

奶酪小排包的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉，糖，酵母，盐一个全蛋和一个蛋白，奶酪切小块，牛奶一起放入厨师机，先开一档，等面揉圆后开到你的厨师机揉面用的最快档，揉10-15分钟（家用机揉到自己停止）

2. 第2步.

   静置20分钟，醒面

3. 第3步.

   加入50克黄油，直接开揉面最大档（我家是3档，我家厨师机最高是8档但只有前三档是揉面用），10-15分钟

4. 第4步.

   静置10分钟，台面滴油，面团揉匀，分成32份

5. 第5步.

   16个揉圆后顶刷蛋黄上压进一块蔓越莓干

6. 第6步.

   另外16个揉圆后刷蛋黄顶上撒花生碎

7. 第7步.

   35度发酵30分钟（排包之间空隙基本填满）

8. 第8步.

   烤箱预热175度，5分钟，中下层烤20分钟，然后转到中层175度烤5分钟上色

9. 第9步.

   同样175度中下层20分钟，再中层5分钟把另一盘烤完

10. 第10步.

    烤完出炉，放置到手温，装袋子扎紧口