沙丁鱼经常会变成罐头，其实做成菜味道一样好吃。虽然小只却营养丰富，含有蛋白质、OMEGA-3脂肪酸、钙等微量元素。酥炸一下就可以尽享它的香味，皮酥肉嫩，满口生香，吃下去大呼过瘾。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
| 沙丁鱼 | 5条 |
| 食用油 | 60毫升 |
| 椒盐 | 6克 |
| 生粉 | 30克 |
沙丁鱼洗净，开膛去掉内脏收拾好。
将生粉涂抹于沙丁鱼表面进行腌制。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入腌好的沙丁鱼炸至双面金黄色捞出蘸味椒盐食用。
成品。