皮皮虾汁鲜肉嫩征服了大江南北的吃货，尖锐的外壳下是美味的肉，蛋白质含量高，鲜香回味悠长。这次的做法是椒盐，外壳炸得酥脆，剥去尽享肥美虾肉，若不留神，一盘马上就会被抢空啦。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
| 皮皮虾 | 300克 |
| 生粉 | 6克 |
| 椒盐 | 5克 |
| 食用油 | 60毫升 |
皮皮虾洗净去头尾切成段。
把生粉均匀裹在虾段上腌制。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入虾段炸，控制油温，炸至金黄色时捞出备好。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入青椒、红椒丁、大蒜和小葱煸炒，出香味后放入炸好的虾段，撒上味椒盐即可。
成品。
1.皮皮虾外壳尖利，收拾的时候小心刺破手。
2.也可以根据口味放入蒜蓉酱调味。