无敌荷香蚝油糯米鸡

无敌荷香蚝油糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   提前将糯米洗干净泡3小时。一张荷叶洗干净后剪去硬个梗，分3等份，也泡3小时。

2. 第2步.

   鸡腿斩块，加姜末、蚝油、糖、料酒、盐、酱油放冰箱腌制两小时左右。 瑶柱虾米冬菇洗干净后分别用水泡发（瑶柱虾米一同泡，水不要倒掉）。

3. 第3步.

   冬菇瑶柱泡发后，沙葛去皮切薄小片，冬菇切片，瑶柱撕碎待用。把鹌鹑蛋煮熟后去壳。

4. 第4步.

   泡好的糯米去水后，加盐和油隔水蒸30分钟。

5. 第5步.

   鸡腿腌好后。先热锅不下油。放冬菇去炒一下，有香味后出锅。下油，放虾米瑶柱爆香，出锅。下油，放鸡腿，炒至变色后，放入冬菇虾米瑶柱，和泡虾米瑶柱的水，翻炒片刻后试一下味，不过加点盐或蚝油，然后下点老抽让颜色好看。接着放入沙葛片，翻炒后加生粉水让汁液浓稠一点。

6. 第6步.

   所有材料准备好后开始包。把荷叶光滑的一面向上，抹一点油，先放少许糯米再荷叶上，然后加鸡腿沙葛等材料，每个糯米鸡加一颗鹌鹑蛋，浇点汁在里面。然后材料上面再加一层糯米盖上，用手压紧。包法:先把荷叶下端折上去盖住糯米，然后左边的荷叶往内折，右边的荷叶也往内折，上边的荷叶往中间折，然后整个糯米鸡翻转过来，口往下。

7. 第7步.

   包好后，上锅蒸30分钟左右，香喷喷的荷香糯米鸡就做好了～ 吃不完的糯米鸡，记得放凉后，放到冰箱里的急冻哦～冻它几天没有问题的～