每年吃香椿的时候，都要做这个，简单，健康，又美味！无论是拌面，卷饼，还是吃大馒头，根本停不下来！(^_^)
| 香椿 | 一小把 |
| 青椒 | 一颗（根据吃辣程度，可自由增减） |
| 小葱 | 一根 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 味达美或味极鲜 | 两勺 |
| 酱油 | 半勺 |
菜洗干净后，烧开水，把香椿过水（香椿会变成翠绿色，注意别煮老了） 香椿捞出来后再过一下凉水 然后用手稍微挤一下香椿，把香椿里多余的水挤出来。
小葱，青椒，过水后的香椿全切成丁
把切好的菜放入碗中，加入陈醋，味极鲜，酱油，拌均匀（觉的香椿味太冲的小伙伴可以加入香油，冲淡一下） 调料的用量不固定，可根据个人口味增减。
然后就可以来吃啦，卷饼，拌面，吃馒头，怎么都行。吃不了放冰箱里，可以存放两三天。
小葱最好选春季的小葱苗，青椒也选嫩绿的那种，不要选深绿的那种，加上香椿，全是春天的味道啊！