免水浴轻乳酪

免水浴轻乳酪的做法步骤

1. 第1步.

   准备一盘热水，将奶油奶酪隔热水软化

2. 第2步.

   加入温热的牛奶，将两者压拌均匀

3. 第3步.

   将蛋黄倒入奶酪糊，慢慢用手动打蛋器打匀，不能过快，不然会产生大量气泡哦

4. 第4步.

   拌匀后奶酪糊应该是均匀无颗粒感的

5. 第5步.

   筛入低筋面粉，同样也是轻轻慢速拌匀

6. 第6步.

   蛋清分离在另一个打蛋盆里

7. 第7步.

   提前准备好50g细砂糖，分两次倒入蛋清里

8. 第8步.

   蛋清打至软性发泡

9. 第9步.

   打发好的蛋白霜，要马上与奶酪糊拌匀，手法同样要轻柔

10. 第10步.

    拌好的面糊倒进船型不粘模具，约7-8分满，然后轻震两下，把大气泡震出来

11. 第11步.

    送入嫩烤箱，嫩烤模式120度10分钟后，转嫩烤模式110度50分钟，不需要预热，也不需要水浴。

12. 第12步.

    出炉后撒上糖粉，摆一颗草莓，造型满分的下午茶！