辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把买好的鸡腿剁成小块，用盐，鸡粉，少许料酒，少许干淀粉腌制个五分钟。

2. 第2步.

   开锅热油，等油烧至八成热，大火炸至个一分钟，再用小火慢炸，一直炸到表面金黄就行。

3. 第3步.

   在炸鸡块的同时，我们把干辣椒，麻椒，放到一个漏勺里面，用凉水激一下，因为这样辣味麻味容易挥发出来。

4. 第4步.

   葱切小段，姜切小片，蒜切片。

5. 第5步.

   把炸好的鸡块捞出来控油，加少许油放入干辣椒麻椒，葱姜蒜，使劲煸炒，等香味出来放入炸好的鸡块翻至出锅。这样色香味俱全的辣子鸡就做好了。