自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   1.面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时

2. 第2步.

   2.盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团

3. 第3步.

   3.洗面团的水找个大的容器装起来

4. 第4步.

   4.数遍过后，水变清了。。就可以

5. 第5步.

   5.洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可

6. 第6步.

   6.出锅后切块待用

7. 第7步.

   7.清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀

8. 第8步.

   8.不锈钢盘子刷上一层油，拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就说明熟了

9. 第9步.

   9.凉皮蒸熟之后连盘拿起，立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起

10. 第10步.

    10.揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去不会黏住，依次重复着

11. 第11步.

    11.凉皮做完就可以切条了

12. 第12步.

    12.根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了