肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   备葱、姜、花椒、煮肉料、天麻。 备酱油、料酒、白糖、食盐。

2. 第2步.

   炒锅内加底油，放入花椒爆锅，然后放入姜片、大料、天麻炒香。 加入肉块翻炒。 烹去料酒、酱油、加入白糖翻炒。 加入葱段，加开水没过肉块，大火烧开，改小伙慢炖一小时。 待汤汁收浓后，加入食盐调味，关火备用。

3. 第3步.

   发面按照每斤做七个剂子的标准，擀成饼丕。 平底锅烧热，将饼丕放入。 用牙签在饼上扎三至五个眼儿，防止鼓起来。 烙至两面金黄，出锅备用。

4. 第4步.

   青椒洗净备用

5. 第5步.

   肉剁碎，加青椒剁成末。 淋上肉汤少许。 将饼从中间剖开，末端不要切断。。 将肉末均匀夹入饼中。 装盘上桌，大功告成。