酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪改刀去尖，方便入味

2. 第2步.

   将鸡爪倒入锅中加水，加入姜片，水没过鸡爪就好，水开后煮七八分钟，用勺子撇去浮起的白沫，加入适量料酒去腥。

3. 第3步.

   将小米椒，大蒜剁碎，姜切丝，准备一盆冰水

4. 第4步.

   将煮好的的鸡爪过一遍冷水后放入事先准备好的冰水中（冰水可以让鸡爪表皮变的更脆口Q弹，口感更好）

5. 第5步.

   准备一个大碗，将过好冰水的鸡爪尽量控干放入碗内，加入切好的姜蒜和辣椒。根据个人的喜好将事先准备好的白醋，酱油（到鸡爪的一半量就差不多了）糖还有盐放入并搅拌均匀。

6. 第6步.

   十分钟后再拌一次就好了，不过为了更入味口感更好，建议拌好后再放两三个小时，味道更加哦！