发酵后，浓浓的果酒风味……既像咖啡又像酒，风味十分独特，特别在夏天，无以媲美……
将咖啡粉加入滤网，在注水壶内加入冰块和水（夏天最好分两到三次加入，以防止冰水的温度回复常温），调好出水阀门，以稳定的速度滴漏、萃取，到粉水1:10的克数（如60克粉，就萃取到600克咖啡的比例）时，取走注水壶。
萃取好的咖啡，装入密封容器，先常温发酵一天，然后可放入冰箱，即可享用，也可以在冰箱内继续反应变化，慢慢品味，每天的风味均可不同……
取干净容器，加入冰块，注入发酵完成的冰滴咖啡，就可以开喝……
要密切留意注水的速度，和注入冰水的温度，千万不能图方便，一次性注入全部的冰块和水……