土耳其蒸汉堡

土耳其蒸汉堡的做法步骤

1. 第1步.

   汉堡胚：除黄油以外全部混合（但要注意酵母和盐要分开，不然会破坏酵母活性），揉至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至完全阶段。醒发至两倍大后，排气、分6份，整形后放入汉堡胚模具，再发至两倍大。刷蛋清，散匀芝麻。烤箱预热180度，烤13分钟左右（若上色过重，需覆盖锡纸）。

2. 第2步.

   肉饼： 1.切末 将胡萝卜、洋葱切末。

3. 第3步.

   2.炒底料 干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。

4. 第4步.

   3.加入牛绞肉 将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里

5. 第5步.

   4.添加各种调料 在碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）

6. 第6步.

   5.捏肉饼 将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。

7. 第7步.

   6.煎肉饼 在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）

8. 第8步.

   组装 将肉饼和汉堡面包组装。

9. 第9步.

   蒸汉堡 将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。

10. 第10步.

    配菜 用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和红酒醋