8寸戚风

8寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备： 1.不锈钢盆 无油无水 2.面粉过筛 3.蛋白蛋黄 分离

2. 第2步.

   打发蛋白： 细砂糖70克 分三次加入 大泡 小泡 细腻有纹路 知道拉出短小直立的尖角 OK 入冰箱冷藏

3. 第3步.

   制作蛋黄糊： 加入细砂糖 用打蛋器轻轻打散 不要打发 加入玉米油 牛奶 加入面粉 硅胶刮刀切拌均匀 不能过度

4. 第4步.

   三分之一蛋白糊 入 蛋黄糊 轻轻切 翻 拌 别画圈 蛋黄糊全部 入 蛋白糊 拌匀

5. 第5步.

   入模具 震十下 烤箱170度预热 150度烤60分钟