法式焦糖吐司 creme brulee French toast

法式焦糖吐司 creme brulee French toast的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋，香草籽，黄糖，盐，牛奶都倒在盘子里，搅拌均匀

2. 第2步.

   最好用厚片吐司，把吐司放进盘子里，一侧放1分钟翻面再让另一侧放一分钟，充分吸收蛋液

3. 第3步.

   在顶部撒糖，每一片表面撒2tsp的糖，然后等一下让撒糖的这一面朝下煎

4. 第4步.

   锅中加少许黄油，把刚才撒糖那面朝下，煎至下面的颜色是金黄色

5. 第5步.

   再煎第一面时，再顶部撒糖，每片2tsp糖，这样翻面的时候就会煎出脆脆的焦糖口感，第一面成上图金黄色时翻面，直到两面都是金黄色时盛出装盘

6. 第6步.

   加一些水果和creme fraiche如果没有可以用酸奶油或希腊酸奶代替

7. 第7步.

   这里科普一下sour cream 和 creme fraiche的区别 Sour cream就是平时做cheesecake用的酸奶油，它是加酸的东西到奶油中让它凝固，脂肪含量20%左右。creme fraiche是一种用菌类发酵制成的奶制品，脂肪含量30% 味道上creme fraiche比sour cream淡一些，质地上creme fraiche更浓厚一些