脆皮小蛋糕

脆皮小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆里，一次性倒入白糖混合均匀

2. 第2步.

   把打蛋盆放在热水上，搅打至蛋液升至体温，此时离开热水，用电动打蛋器高速打发全蛋液(打发至可以在上面画纹路，一小段时间不消失即可)我这个还要打发4分钟左右

3. 第3步.

   打发了后，加入蜂蜜，这个还要打发4至5分钟

4. 第4步.

   低筋面粉全部筛入蛋液中，混合手法同海绵蛋糕，注意要搅拌均匀至肉眼看不见粉团即可

5. 第5步.

   在蛋糕模上垫上油纸或黄油，植物油均可，以便脱膜，将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入烤盘8，9分满，轻敲模具2.3下以排出大气泡，在表面洒点杏仁片，既可入烤箱

6. 第6步.

   记得提前预热190度5分钟哦哦，预热好，放入烤箱中层，上下火175度左右烤20分钟，烤箱不同，大家按自家烤箱的脾气调节温度哦！