其实是受到小吃摊爆浆鸡排的启发，但是一直觉得鸡排肉质较柴，之前做过炸猪排。觉得味道不错，于是就改良做成了爆浆猪排，肉质更香，不柴，是一道拿的出手的西餐小食。同时附上一个简单的面包糠制作方法，让很多没有地方可以方便买面包糠的伙伴儿也能简单上手，且自己制作的面包糠炸出来色泽金黄。希望各位伙伴儿喜欢
将腿肉片出两张一厘米左右的肉片（注意：两片中间不要切断。好后期塞入芝士。用尖锯齿肉刀更方便）
切好之后，用肉锤捶打一下，使得纹理松散避免肉质过柴，没有肉锤就用家里能锤的东西（哈哈，因为这次是在表姐家做的，她家工具欠缺，就用的擀面仗横竖捶打）
锤好之后，加入料酒，生抽，耗油，姜蒜沫，黑胡椒粉，也可根据自己口味选择酱料腌制。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制，时间大概1小时-2小时左右
接下来我们可以制作面包糠，将吐司面包去边，切成9宫格小块儿，放入烤箱175度左右烤大概5分钟的样子
切好的小面包片烤至金黄，（嘻嘻，喜欢吃烤馍片的，可以多烤点这个撒点儿椒盐即可食用）
把烤好的馍片用搅拌机打成面包糠，简单的面包糠制作就完成了
腌制好的猪排，塞入芝士片，可以将口子用牙签封一下。避免炸的适合芝士化了流出。然后先裹一层面粉
接着裹一层蛋液
再裹上一层面包糠。然后压一下，把面包糠压紧
放入油锅里面炸（切记：油温一定不要太大，否则外面面包糠糊了里面还没熟，注意控制火候）等炸至表面金黄，捞出，然后，稍微等猪扒稍微冷却下，油温降低可以再复炸一次
切开摆盘，挤上沙拉酱即可（注意：为了在朋友年前装下B，您可以先上桌，再切盘，这样，当朋友看到流出的芝士会欲罢不能，连连称赞！）
喜欢芝士的，这道菜不要错过。
爆浆的要点是趁热切开，所有各位小伙伴一定切记，如果您是有一大桌菜需要完成，那么就先把之前所有工作完成，（即，到猪排裹上面包糠那步），等所有菜上齐了猪排再下火，或者最后再复炸一次，这样爆浆才更完美哦。这道菜方法同样适用于爆浆鸡排，选择鸡胸脯肉即可，所以伙伴儿们可以根据自己喜好来选择