茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   海虾挑去虾线，加入适量：盐、料酒、胡椒粉腌渍二十分钟备用

2. 第2步.

   热锅下油，七八成热加几片姜

3. 第3步.

   加入大虾，其间烹入些料酒，煎至两面金红，铲起备用

4. 第4步.

   煎虾的油留在锅中，姜片捞出，加入蒜末、洋葱末爆香

5. 第5步.

   加入番茄酱，中小火炒出红油

6. 第6步.

   加入盐、糖、个人喜好加入蚝油少许调味

7. 第7步.

   倒入大虾翻炒

8. 第8步.

   起锅前加入少许水芡粉，几滴香油。所谓“明油亮芡”

9. 第9步.

   起锅装盘，撒上些熟芝麻！搞定！