1、 土豆洗净，不需要去皮， 装到盘子里，撒少许盐， 上锅蒸熟
2、 取出，用刀轻轻的压一下，压扁
3、 锅子加少许油，将土豆放入煎金黄，用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦（煎好的土豆取出）
5、 锅中再加入少许油， 放入洋葱炒至金黄
6、放葱花，晃几下锅子，加入煸好的土豆，椒盐，孜然即可。
装盘
提醒~~
1、 土豆选小个一点的，不能去皮，这才是好吃的关键
2、 上锅子蒸的时候撒不撒盐，看个人喜欢，因为我觉得这样更入味，所以每次都会加点，但是别放多。
3、 用刀压土豆的时候，力道掌握好，不用太用力的，也不用压的很扁很扁。
4、 下锅煎的时候，我建议不用锅铲，用筷子更方便，还容易控制
6、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比较多，煎的时候不方便~