海胆炖蛋

海胆炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和水的比例1:1.2或者1:1.5，放入少量盐和酒，温水倒入搅拌，撇除泡沫，放海胆，大火烧开蒸锅，闭口碗放入蛋液，小火十分钟，蛋液凝固，再放海胆在面上。五分钟关火。

2. 第2步.

   出锅倒几滴酱油和麻油