香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   这是需要的调味料，因为用的辣椒酱本身有咸度，所以生抽可以不用那么多。

2. 第2步.

   虾洗净剪掉胡须备用，我比较懒，所以没有去虾线，讲究的小伙伴可以动动手。

3. 第3步.

   葱，香菜切段，姜切片，蒜拍开，干辣椒每个剪成两段，备用

4. 第4步.

   海带过水，水开后煮1~2分钟，隔水备用

5. 第5步.

   土豆切片，我切的大概一厘米的厚度，没用到前放水里泡着，以免变色也可以去掉一些淀粉。下油加热，油可以多一点；起小气泡了就可以下土豆，炸到金黄，过程中用中小火，起锅控油备用

6. 第6步.

   还是那锅油，还是那个火，虾炸至变色，且皮变脆，控油备用

7. 第7步.

   锅留底油，下备好的葱姜蒜，干红辣椒，花椒，辣椒酱，生抽，白糖，煸炒出香味，虾下锅，翻炒一两下，再倒料酒，海带结、土豆下锅，翻炒至均匀上色即可，起锅前来一把香菜，棒棒哒！