初夏清心桂花糕

初夏清心桂花糕的做法步骤

1. 第1步.

   用冷水浸泡枸杞至变软。 将桂花加入700ml清水中，冷水煮沸后，盖上盖子闷30分钟。桂花需要闷一下，味道才能出来哦!

2. 第2步.

   将桂花茶滤走桂花，并将表层未沉淀的无杂质桂花留在旁备用。市面上买到的桂花茶叶会有一些黑色的杂质，这些黑色的杂质很多时候是桂花除了花瓣以外晒干的其他部位，不影响食用，但是黑色一粒粒留在桂花糕里不太好看，所以多做这一步可以让你做出来的桂花糕更漂亮哦！

3. 第3步.

   将滤干净的桂花茶倒进锅中，加入冰糖和泡软的枸杞.中火加温并搅拌至冰糖完全溶解

4. 第4步.

   用2-3汤匙的冷水将鱼胶粉坐融至糊状

5. 第5步.

   在桂花茶中加入坐融的鱼胶粉糊以及精选的桂花瓣. 搅拌至鱼胶粉完全溶解

6. 第6步.

   倒入容器中，不断搅拌至冷却 冷却后可放入冰箱冷藏4小时以上

7. 第7步.

   桂花糕变硬后，从冰箱取出， 用热毛巾包住容器底部和旁边30秒.帮助脱模

8. 第8步.

   边缘融化后桂花糕自然脱落,如果没有融化，也可以用一个小刀轻轻围绕边缘挂一圈

9. 第9步.

   配上一壶暖暖的桂花茶. 与妈妈在阳光底下聊聊天。 祝天下所有的母亲节日快乐！