本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
首先把木瓜切块，籽去掉，清洗干净备用。姜切五片或拍扁（大概一个手指头），香菜切小段备用。鲫鱼内脏要清洗干净，特别是肚子黑色的膜，要刮掉，清洗后加两匙盐腌5分钟。
热锅，放油，油热后放备好的姜爆一爆，再放鱼，酒（一到两匙）鱼要两面煎，不要翻来翻去，煎透了再翻，不然会烂哦！
煎好的鲫鱼，姜煲15分钟加入切好的木瓜。再煲上30分钟便大功告成了，非常简单！煎鱼的时候有油了，所以不用再加油，盐腌鱼的时候也下了，所以煲好可以按个人口味添加，香菜喝的时候再加，这样比较清香，颜色也好看。
无需多余的调味料，胡椒粉也不用，加酒主要也是去腥。