避风塘炒虾

避风塘炒虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。

2. 第2步.

   2.海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

3. 第3步.

   3.平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

4. 第4步.

   4.利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

5. 第5步.

   5.放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。

6. 第6步.

   6.下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

7. 第7步.

   完成。