好久没更新菜谱了。小时候妈妈喜欢弄给我和哥哥吃，我们那边叫锅毯子。🎀当时的鸡蛋饼鸡蛋放的少，以面粉为主。我今天做的鸡蛋稍微多一点。油用的橄榄油。大家闲来无事可以做来吃。早餐特别适合。配一碗稀饭，榨菜。完美🤗
打两个鸡蛋，（土鸡蛋最好）搅拌均匀。
加入面粉。
加入葱
加一小碗水，加适量盐，搅拌均匀，至浓稠。
锅中放适量橄榄油，锅底能覆盖油就行 不宜过多。倒入蛋粉液，在成型前，转动平底锅，使得蛋液能均匀，保持好看的形状。
持续中火 煎至底面黄后，翻面，继续煎。
翻面后的煎饼，再来回翻一两次。就大功告成。
喜欢鸡蛋的 可多放。在这里用橄榄油是因为家里拿来的纯天然无污染的菜籽油味道比较大，会比较闷。这个大家可以随意搭配
成型。好吃的不得了。喜欢的一起来做吧。