江西米粉的N种吃法：第三篇--鸡蛋瘦肉汤粉

江西米粉的N种吃法：第三篇--鸡蛋瘦肉汤粉的做法步骤

1. 第1步.

   将水烧开，水尽可能多些。不然容易糊锅。

2. 第2步.

   米粉煮10-12分钟，其间要记得搅拌几次哦，会粘锅。

3. 第3步.

   煮好后用凉水清洗掉多余的米浆，这样煮出来口感会清爽很多。

4. 第4步.

   沥干水备用。

5. 第5步.

   再烧一锅清水，这时水只要稍比粉条多一点就可以了。如果家里有高汤，就用高汤做汤底。煮开后再放沥干水的米粉下锅。

6. 第6步.

   准备好配菜。瘦肉用红薯粉和酱油腌会，鸡蛋做成煎蛋。

7. 第7步.

   然后依次加入瘦肉，青菜和香葱。煮开了就可以出锅，装碗后，上面放上煎蛋。