当肘子被切开的时候，那股纯纯的肉的香味立刻从肉的横截面冲出，质朴的香味无比真实，立刻唤醒对肉类的渴望，捏起一片咀嚼，登时两颊生香。肘子的皮富含胶原蛋白，吃起来也不腻，值得好好享用一番。
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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
猪肘子洗净，去毛，凉水下锅，边加热边焯烫去沫。去除浮沫后清洗干净沥干备用。
将大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香放入调料包。
锅中放焯烫好的肘子，料包，倒入清水（水量没过肘子）。
放入生抽、老抽、盐、糖进行调味。
盖上锅盖，大火煮开后小火炖两个小时左右，炖到肘子软烂即可。
1.肘子皮上的毛可以用镊子拔，如果觉得太麻烦可以在在火上烧一下。
2.炖肘子不用提前剔骨，带骨煮会更香。
3.炖好的肘子放凉之后装在保鲜盒里保存在冰箱冷藏，吃之前切片沾料汁吃。