豆沙毛毛虫面包

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面粉揉成光滑面团

2. 第2步.

   发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子

3. 第3步.

   豆沙分成20克左右

4. 第4步.

   面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中

5. 第5步.

   用手轻压成小圆饼状

6. 第6步.

   轻轻擀成牛舌状

7. 第7步.

   用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透

8. 第8步.

   将面饼轻轻翻面，卷成卷

9. 第9步.

   将接口朝下，轻轻按压一下

10. 第10步.

    排列在烤盘中，相隔一定距离

11. 第11步.

    烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大

12. 第12步.

    烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液

13. 第13步.

    放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸