奶黄烧饼

奶黄烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做奶黄馅……鸡蛋取蛋黄加少量蛋清打散

2. 第2步.

   白糖、牛奶、盐加入鸡蛋液中搅拌均匀

3. 第3步.

   面粉、奶粉过筛后分次倒入之前搅拌好的混合液……边倒边搅拌……一直到没有面疙瘩为止

4. 第4步.

   黄油用微波炉加热成液体……加入到面粉糊中

5. 第5步.

   水浴加热面粉糊……保持水一直烧开状态……不停翻搅面粉糊……从液态慢慢变成粘稠团状……停火备用

6. 第6步.

   接下来是面饼部分……蛋黄分成两半……一半留下一会给烧饼表面上色……酸奶、蛋黄和糖搅拌均匀

7. 第7步.

   混合液中加入搅拌均匀的面粉和酵母……手动揉成面团……如果面团过黏就稍加些面粉……揉成团状放置10分钟

8. 第8步.

   将面团平均切成棋子大小面块……用擀面杖逐一擀成中间厚两边薄的面皮……包入奶黄馅……揉成面团后再次擀成1-2厘米厚的面饼

9. 第9步.

   把面饼均匀放入烤盘……表面用蛋黄液上色……撒上白芝麻

10. 第10步.

    放入烤箱中层……180度……15分钟……看到烧饼表面变色并稍有膨胀就好了！