苦菜由于听人说很苦，我一直不敢去尝试它，结果我后来吃了以后觉得没那么苦，可以接受，而且苦菜是清凉吃了大有好处，做汤吃清香可口。
将苦菜洗净，在开水里焯一下，马上捞出用冷水冲凉，挤干水分备用。
膄肉切成肉沫用少许盐加生粉拌匀
水烧开将肉下锅轻轻推开，再将苦菜下锅，放油、盐水开后盛出食用
苦菜焯水后赶紧冲凉，不然太烂而且颜色发黄不好看，按个人喜好汤里还可以放豆腐或其它，起锅时撒入味精（苦菜要切碎）
