
我是秦皇岛人,在我们家这小吃特别多,烤冷面是我的最爱,后来我到北京发展,发现北京也有不少烤冷面的小摊儿,但做法和秦皇岛有很大差别,感觉还是秦皇岛的更好吃。今天给大家展示的正是我家那儿的烤冷面做法。

所有用料,番茄酱要用水稀释,喜欢甜的宝宝们可以加点糖

平底锅烧热,少许油抹匀

放入冷面,用刷子上剩余的油在上面抹一遍

翻面

打入鸡蛋

摊匀

可以撒些芝麻,怎么感觉那么像煎饼【偷笑

感觉差不多了就可以翻面

涂上蒜蓉辣酱

撒上洋葱丁

叠起来,再抹点蒜蓉辣酱,量可以自己掌握,口重的就多放点

像我这样用两个铲子切块

切成酱婶儿的就中

撒上香菜末,香菜末尽量切细些~

最后倒入番茄汁

搅拌下

可以少放点辣椒粉,也可不放,纯属个人喜好

再来点孜然粉,一点就够,提个味,也可不放哦~

完成,炒鸡好吃!
1.全程小火,我家电磁炉我用的是煎炸模式600w150℃。
2.如果想吃更软糯的烤冷面,可以事先用水泡一会。我没用水泡,吃起来刚好。
3.番茄汁我买的是味好美番茄沙司,加水调制。比例是1:2。
4.蒜蓉辣酱是利民的,掌握不好辣酱和番茄酱比例的宝宝们,多试几次,就知道怎样才是最符合自己口味的了。
5.我做的这款是酸甜带点辣,又有鸡蛋的香和孜然的风味,爱的不得了。