猪肚莲子汤

猪肚莲子汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：洗猪肚（见贴士）、泡莲子、无油锅炒香胡椒粒

2. 第2步.

   洗净的猪肚冷水入锅，加一把花椒、三葱段、四姜片、一勺料酒，煮沸，10分钟，去腥 排骨以同一种方法去腥备用

3. 第3步.

   猪肚放凉并切块 起锅，热锅凉油，放四大片姜片炒香，放猪肚块，大火翻炒至猪肚微卷曲状（保证口感不至太软烂）（喜好软烂口感者可省略此步）

4. 第4步.

   转用砂锅 排骨、莲子和炒过的胡椒粒、姜片、猪肚一并放入砂锅 煲3小时 后放少许枸杞，继续煲30分钟

5. 第5步.

   出锅前加少许盐