Polish种(波兰种)吐司

Polish种(波兰种)吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。

2. 第2步.

   覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）

3. 第3步.

   将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入厨师机面盆中，揉面10分

4. 第4步.

   加入软化的黄油

5. 第5步.

   继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。

6. 第6步.

   收圆放盆中放酵至原体积的二倍大。

7. 第7步.

   发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

8. 第8步.

   将面团擀成椭圆形，将左右二边自1/3处向内对折，再次擀开成长条形。

9. 第9步.

   自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中 放温暖湿润处发至模具8分满。

10. 第10步.

    放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片，面包要完全凉透了再切，不然，容易有水份，切的时候不平整，表面毛毛糙糙的哦。其实这样的吐司，最好不要切，撕着吃，最过瘾呢。