辅料：苦苣 香菜 葱 蒜 红椒 调料：黄豆酱 鸡粉 糖 老抽 香油 第一步：备料 苦苣切段 香菜切段 放入出菜碗中 香菜叶斩碎 葱切片 放入出菜碗中垫底 红椒切丁 蒜切片 茄子切段 茄子中加入水淀粉抓匀 里脊肉切丝 第二步：炸制 锅中烧油 下入茄子炸制 第三步：炒制 锅中留底油 下入肉丝翻炒 加入油 肉丝 黄豆酱 水 鸡粉 糖 老抽 水淀粉 香油 第四步：出锅装盘 茄子摆盘 肉丝淋在茄子上 蒜片 红椒丁 香菜碎撒在茄子上
