这道菜呢属于少数民族比较普通菜品，因为地域文化，有些朋友或者吃不惯。但对酸辣还对口味的朋友们可以试试。
准备上述原材料、将鱼皮改刀成二粗丝（可以稍粗一些）焯水、焯水后用冷水冲凉备用、大香菜、荆芥、香柳叶切小节、小米辣切未备用。
取空碗一个、倒入鱼皮、下基本味（盐、味精、鸡精、）蒜末拌匀、再下白糖、白醋、柠檬汁、小米辣拌匀、最后下荆芥、香柳叶、大香菜、拌匀、装入盘中。可用柠檬片围周边。
成菜特点：咸鲜、酸辣味、浓郁、色泽丰富、清淡、开胃。
注意：焯水时时间不易过长、操作步骤要井然有序、焯水时可以适量加点白醋跟料酒。