杏仁奶油软排包

杏仁奶油软排包的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁奶油馅做法 黄油切小块软化后加入细砂糖

2. 第2步.

   搅拌均匀

3. 第3步.

   分次加入打散的常温蛋液，拌匀

4. 第4步.

   加入杏仁粉

5. 第5步.

   拌匀后放入冰箱冷藏

6. 第6步.

   种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

7. 第7步.

   种面团发酵至3倍以上

8. 第8步.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜 揉好的面团整理光滑，压扁入冰箱冷冻20-30分钟

9. 第9步.

   松弛好的面团擀成长方形

10. 第10步.

    在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅

11. 第11步.

    首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠 PS：具体折叠手法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/102155365/ 链接的14和15步骤

12. 第12步.

    折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型

13. 第13步.

    将冷冻的面团取出，擀长 尺寸约22*35

14. 第14步.

    将面片等分为六份

15. 第15步.

    并在每一个小面片中间割口

16. 第16步.

    将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当

17. 第17步.

    这样的

18. 第18步.

    摆入烤盘

19. 第19步.

    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大

20. 第20步.

    取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰

21. 第21步.

    放入充分预热的烤箱中下层 上下管180度烘烤30分钟

22. 第22步.

    出炉脱模冷却即可