
巧克力熔岩蛋糕,就一定要挖到那一勺流动的“熔岩”!今天我们就邀请了来自顶厨学院(@幻品LAFantasia)的研发成员 Maggie 来做一份70%可可含量的巧克力熔岩蛋糕,满足又不甜腻。

一,制作面团 1. 取黄油112克、巧克力120克,隔水融化、搅拌均匀

2. 取鸡蛋180克(约3个)、白砂糖150克,搅拌均匀

3. 倒入巧克力黄油混合物,搅拌均匀,加入50克过筛的低筋面粉,搅拌均匀

二,制作成品 1. 面团挤入模具

2. 烤箱预热至155度,烤制9分钟

3. 静置5分钟后,脱模,撒少许糖粉