小龙虾流动水冲洗几次，放入盐水中养半小时。
养虾过程中，切蒜蓉和胡萝卜丁，将西兰花，胡萝卜焯熟。烧一锅开水，放入料酒，姜片和葱段，开锅后放入小龙虾煮熟后捞出。
小龙虾去壳去虾线（捏虾尾可以轻松去除虾线），虾肉放好待用。
油锅加热，蒜蓉炒香，加入龙虾肉，胡萝卜粒和小辣椒，快速翻炒，加料酒，酱油，糖，盐，蚝油，翻炒片刻后加水烧开。
米饭盛好，西兰花摆盘，倒入龙虾汤汁，煎溏心蛋一枚，呼啦啦好吃西！
