輕芝士蛋糕

輕芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先將奶酪和酥油放在一個盤里隔水加熱打到順滑，把水燒開，關火再打。

2. 第2步.

   再加上牛奶搞拌均勻

3. 第3步.

   再加上低筋粉搞拌均勻

4. 第4步.

   之後加上蛋黃和檸檬汁，再過篩，過多几次，效果好點，我過了四次。

5. 第5步.

   之后就打蛋白

6. 第6步.

   糖，蛋白，塔塔粉，一起投入搞拌機，先中速把糖搞溶，再快機打到濕性，建議大家打的硬一點這樣的蛋白不容易消泡。這個自己掌握，最好蛋白先冰下。打好之後就再蛋白和奶酪湖溶合。

7. 第7步.

   就可以放進烤箱烤，水浴法烤，水盡量放多點這樣烤出來的蛋糕口感入口即化。上火210度，下火140度，10分鐘上火降至150度。烤至整體有彈性就出爐