扁豆丝炒蛋

扁豆丝炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   宽扁豆用流水洗净，切成细条状； 鸡蛋敲入碗中，加一点料酒，一点盐打散； 蒜拍破去皮，切末；

2. 第2步.

   锅洗净，用厨房纸巾擦干水分，开中火，倒入少许色拉油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散，转圈搅成小块，盛出备用； 再倒入比平时多的色拉油，开小火放入蒜末炒香，倒入扁豆丝翻炒，炒至变软颜色变深即可

3. 第3步.

   然后加入蚝油，生抽炒匀，倒入鸡蛋液拌匀，撒点盐调味。