粉色迷彩吐司~450克吐司模配方

粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法
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粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法说明

昨天做了粉色迷彩面包塔,今天再试试吐司版。面团方子有改变,颜色这款也更艳丽些,而且因为增加了淡奶油的量,所以是无油的。
感觉我做的不够好,排列时按的不够紧密,以后有机会再试试。

配方是450克吐司模一个的量。

这款吐司非常快手,从准备到出炉不到三个小时。

粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的食材和调料

高筋粉(金像)250克
细砂糖30克
3克
奶粉10克
淡奶油75克
自制无酸奶55克
75克
干酵母3克
可可粉1.5小勺
红曲粉一小勺和3分之1小勺

粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤

  1. 第1步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第1步

    除盐,所有材料揉到扩展,加入盐揉到接近完全。分出原色100克,其余面团均分3份。

  2. 第2步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第2步

    一份加1.5小勺可可粉,一份加1小勺红曲粉,一份加3分之1小勺红曲粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀,

  3. 第3步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第3步

    滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。

  4. 第4步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第4步

    排气后分别将4个面团随意的切成小块。

  5. 第5步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第5步

    4个颜色随意交叉任意的堆在模具底部,注意,尽量排紧一些,然后用手压一下。

  6. 第6步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第6步

    在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

  7. 第7步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第7步

    入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

  8. 第8步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第8步

    出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。

  9. 第9步.粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法步骤 第9步

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