君之 咖啡乳酪泡芙

君之 咖啡乳酪泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   水，盐，糖，黄油一起放入锅里。

2. 第2步.

   用中火加热并稍稍搅拌，使黄油完全融化。继续加热至水沸腾。

3. 第3步.

   水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里。

4. 第4步.

   用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混。一定要快速搅拌，一直1搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后再关火。

5. 第5步.

   加入少量鸡蛋液，等面糊完全吸收鸡蛋后，再加下一次。

6. 第6步.

   挑起面糊，呈三角形就ok了。

7. 第7步.

   将面糊装入裱花袋里，用菊花形花嘴

8. 第8步.

   烤盘垫上锡纸，接下来你就可以挤，挤，挤了

9. 第9步.

   把烤盘送入预热好210度得的烤箱，烤10至15分钟。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到170度，继续烤20至30分钟2。

10. 第10步.

    泡芙出炉以后，完全冷却再填入馅料。等待泡芙冷却的过程中，我们可以制作咖啡乳酪馅，。奶油奶酪室温软化（或隔水加热软化）以后，加入糖粉，用打蛋器搅打至细滑状。

11. 第11步.

    用二小勺热水溶解二小勺咖啡粉，成为咖啡。将咖啡液倒入奶油奶酪里。

12. 第12步.

    继续用打蛋器搅打，使咖啡液和奶油奶酪混合均匀。

13. 第13步.

    分多次倒入淡奶油。每次倒入后都要用打蛋器充分搅打，至淡奶油加入完毕。

14. 第14步.

    加完淡奶油后，乳酪馅就做好了。

15. 第15步.

    将泡芙馅填入泡芙就大功告成啦！