爆浆鸡排

爆浆鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   一整块鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小时，在鸡肉还没有完全被冻住的时候取 出，将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。因为太厚的鸡胸肉后面腌制的时 候不大容易入味，炸的时候也需要更久的时间。然后再将鸡胸肉从中间片 开，边缘留住，不要完全切开。

2. 第2步.

   在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话，可 以用松肉锤在肉上砸一砸，如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍 拍鸡肉。

3. 第3步.

   在加入1勺米酒，大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以 后至少要腌制2小时以上。我一般是头天晚上腌制好，第二天再炸。

4. 第4步.

   将一整块芝士叠一下，放在鸡肉中间。

5. 第5步.

   准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

6. 第6步.

   鸡胸肉先沾玉米淀粉，然后在放鸡蛋液里滚一圈，最后在均匀的沾上面包 糠。

7. 第7步.

   锅里倒入比较多的植物油，油烧至7层热的时候放入鸡排，小火慢炸5、6分 钟。炸至鸡肉熟透。炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂，在鸡 排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦！